嘉美軒精細(xì)潮菜是佳兆業(yè)旗下的連鎖食府，發(fā)家于深圳，目前在廣州只有一家分店。嘉美軒可以算是佳兆業(yè)地產(chǎn)自家的配套餐飲設(shè)施，位于廣州的這家分店就占有著天河佳兆業(yè)廣場(chǎng)的4至5樓，其中5樓為露天宴廳，地理位置和環(huán)境都相當(dāng)不錯(cuò)。 需注意的是，嘉美軒雖號(hào)稱精細(xì)潮菜，但其菜品混雜潮粵兩家，且潮菜的口味也經(jīng)過(guò)改良，多偏向粵式。宴席大菜如凍紅蟹、參翅湯等，皆中規(guī)中矩，粵式口味居多。雜菜煲、雜魚(yú)煲、苦瓜煲等土菜反而出品不錯(cuò)，例如鄉(xiāng)下苦瓜煲即選用了澄海有機(jī)苦瓜及潮汕土豬肉，用芹菜咸骨蝦干等提味，文火慢煨，清爽鮮甜。雜菜煲、雜魚(yú)煲、上湯斗鯧、清蒸斑等，也大多取材自潮汕本地，清淡樸實(shí)，鮮味突出，不失韻味，算是潮菜中比較推薦的幾道菜。 除正餐飯市外，嘉美軒也在大廳提供廣式茶點(diǎn)及潮汕牛肉火鍋，價(jià)格比較實(shí)惠，水準(zhǔn)中等，無(wú)特別出彩之處，大廳茶市的服務(wù)水準(zhǔn)也相對(duì)欠奉。 嘉美軒最為出色的還數(shù)其場(chǎng)地與環(huán)境，尤其是5樓的戶外庭院，造景融匯現(xiàn)代中式與西方園林風(fēng)格，整體觀感清朗舒適，綠植青翠柔美，就餐空間親水安逸、幽靜淡雅，餐具也細(xì)致精美、富有情調(diào)，非常適合婚宴或正式宴會(huì)。菜品口味方面，廣州的嘉美軒要比深圳的兩家遜色不少，潮菜特點(diǎn)并不突出，性價(jià)比也不算高，因此只推薦對(duì)潮菜傳統(tǒng)口味敏感度不高，但看重就餐環(huán)境的食客前往。