上海金悅利灣餐廳成立于2018年,是一家非常年輕的潮菜館。值得注意的是,金悅利灣與另外一家上榜餐廳潮堂同屬一個集團,前者主打中高端商務宴請,而后者則是走親民路線。
官方號稱主推精品古董潮菜,乍看之下令人頗感神秘。實際上,金悅利灣提高檔次的手段與常見餐廳一致,一是采用富有設計感的環境,二是在菜品中提高貴重食材的占比。因此,店里蝦蟹參鮑之類的海鮮自然是滿目琳瑯,鹵水食品等反而占比較小。
餐廳起初采用的是塑膠紙片的菜單,與周圍環境顯得格格不入。此后,金悅利灣改用平板電腦點菜,不過單調的菜單名稱給人體驗較差,展示出餐廳準備工作的不足。店家稱近期是試營業階段,如此狀況倒可理解。
雖說數量較少,菜單上“古法潮州鹵水”幾字依舊足夠吸睛。最受推崇的莫過于招牌菜鹵水老鵝頭,金悅利灣選用的是澄海4歲獅頭鵝,鵝頭碩大,肉質緊實富有韌性,出品質量較高。但此菜式只支持食客預定,餐廳方能實現新鮮鹵制,給予品嘗者最佳的口感。每條鵝頭的售價達到1280元,性價比并不突出。
所謂的“生腌”是潮菜中一種常見的海鮮處理方式,用豉油、辣椒、蒜頭、芫荽等腌料將海鮮生浸后直接食用,常令初嘗者無法忘懷而被戲稱為“毒藥”。其獨特的口感讓部分上海食客較難接受??赡艹鲇谶@方面考慮,金悅利灣只有少數的生腌菜式提供,略顯遺憾。想要嘗試的萌新食客,可點傳統腌琵琶蝦(即生腌蝦菇),絕對會有驚喜。
環境可能是金悅利灣最大的優勢,餐廳特別聘請了在餐飲設計領域有二十多年工作經驗的敖瀚作主案設計師,朝陽大悅城拾間街區、萬科半島有氧公社街區、淮揚府游園京夢等都是其代表作品。金悅利灣展現出一種古典精致的中國風格,許多食客都對其贊不絕口。餐廳包間以詞牌名命名,更有點綴中國風之意。包間人均消費在500元左右,收取10%的服務費,假如食客自帶酒水,則收取15%的服務費。餐廳工作人員態度友好,服務質量優良,對待食客有求必應,就餐體驗不錯。對于大型宴請,商務洽談等需求,金悅麗灣值得考慮。