雖說添彩潮園官方稱自己始于2003年，但其首家餐廳（萬象城店）是在2017年年末才正式營業。不過創始人陳曉珍早在2003年便創辦了主打粵菜的添彩大酒樓，潮州菜又屬粵菜的一個細分分支，官方說法在如此思路下并無問題。

創始人陳曉珍創立添彩潮園也是為了企業轉型需求，得益于多年的酒樓經營經驗，添彩潮園的開辦并沒有碰到什么困難。餐廳從潮汕特別邀請了一位號稱百年鹵水世家的三代傳人陳師傅負責掌勺鹵味食品，家族三代做鹵水食品在潮汕當地并不稀有，這一宣傳應該沒有夸大之嫌。添彩潮園宣稱為追求正統的潮汕風味，直接與潮汕當地的供應商進行合作，無論是澄海獅頭鵝、凍花蟹，還是江海魚類、苦瓜豆腐皆從潮汕當地直供。

添彩潮園不僅有傳統潮汕菜，廚師團隊在菜品中做出了些許創新。店里主打的鹵水獅頭鵝八拼是陳師傅的得意之作。鹵水為陳師傅的家傳秘方，每只獅頭鵝都要熬制上2個小時。鵝肉、鵝翅、鵝掌、鵝胗、鵝肝、鵝頭和鵝蛋八樣材料在盤中整齊列好，裨人的香氣引人起筷。干煎潮汕什魚鼎采用的都是冰鮮空運的潮汕江海雜魚，酥脆的魚皮下隱藏著沒有腥味的魚香，多種口味供君選擇。象拔蚌海鮮砂鍋粥、五仁豆腐、潮式蠔仔烙等的表現也基本過關，值得嘗試。

不得不說，添彩潮園和大多數常見的潮菜館在裝修風格上有很大不同，環境典雅精致，處于中上水準。餐廳有數個包間，皆無設置最低消費、服務費等。服務員態度熱情，職業素養也值得肯定。