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品牌100網 > 生活服務榜 > 上海 > 上海美食餐廳 > 上海粵菜館 > 富臨軒(梅龍鎮廣場店) 更新時間:2025-01-01

富臨軒(梅龍鎮廣場店)

綜合評分
79
口碑評分
4.5
人氣指數
18841

富臨軒(梅龍鎮廣場店)-商家點評

上海的網紅粵菜館難以盡數,但若要說在上海開了二十幾年的穩定老店,富臨軒當仁不讓。富臨軒1993年開在思南路上,在獨棟洋房餐廳還未普及的年代,富臨軒顯得非常洋氣。之后富臨軒的地址多次變動,但口味始終在線。依靠默默耕耘,口口相傳打響名堂,并擁有眾多回頭客的富臨軒,如今在梅龍鎮廣場也是老熟客親切的飯堂。

富臨軒曾獲《TABLES》、《周未畫報》等知名媒體的美食大獎,還被評為中華粵菜名店。

富臨軒做的是傳統粵菜,菜單上的大部分菜式跟廣東口味一致,并未由于來到上海就水土不服,變成改良版粵菜。當然,富臨軒每個季度都會調整一次菜品,增加時令菜色,并增添一些創新菜品。富臨軒的菜單厚厚一本,有將近三百道美味佳肴,也有貼心的套餐。多年來富臨軒的味道始終如一,老熟客也能在此找到熟悉的味道。這也是富臨軒多年來盡量不刪減菜品的原因。有的顧客可能說菜品不如從前,其實是如雨后春筍般萌芽的新式餐廳讓大家的味蕾越來越挑剔,因此可能給大家造成品質下降的錯覺。

沙律脆皮百花雞是富臨軒點單率最高的一道菜。一塊切成小長方塊的雞皮,連帶雞肉置于頂層,下面夾著一塊手打蝦膠,再下一層是香脆的薯片,最底層則是清爽的黃瓜,一口一個,口感豐富有層次。焦糖脆皮叉燒同樣深受歡迎,香軟的叉燒裹上薄薄的焦糖烘烤,表面微脆微甜,咸鮮可口。除此之外,香煎富貴蝦、日禾醬烤牛小排、菠蘿咕嚕肉等也是水平不錯的肉菜。

當然,富臨軒不是一成不變的老古董,新派菜式在這里也有體現。鮮花椒蒸多寶魚就做得很鮮,與花椒共蒸,微辣的口感更襯托出魚肉的鮮甜,是傳統清蒸外的另一種選擇。黑松露香煎帶子中的帶子潔白鮮美, 黑松露獨特的香氣賦予了海鮮更豐厚的肉香,餐盤中還有半個鮮紅的草莓和兩支交叉的青翠蘆筍點綴,擺盤讓人賞心悅目。

素菜在做得可圈可點。這里的自制養生豆腐是后廚自己做的,用黑豆制成,一道雞汁煮蜂窩豆腐就能很好地詮釋它的美味。這豆腐有著密密麻麻的氣孔,與豆腐、菇、蔬菜加高湯煨煮,豆腐吸飽了各種食材的鮮味,口感香滑多汁。白灼芥蘭清甜可口,選段鮮嫩,是餐中平衡口味的優秀蔬菜。

富臨軒的兩家分店均設有下午茶,從開市至下午5時均可享用百款粵式點心,可一嘗廣東人喝早茶的滋味。

若談品質,梅龍鎮廣場老店最佳。不過裝修不新,甚至可以說老派。銅金色的老榕樹裝飾從大堂內部延伸至天花板,天花板則是規則的金屬裝飾,墻面也保持一致的顏色,與淺綠色的沙發搭配,寓意生機勃勃。店內有做了20多年的老員工,遇到熟客會根據其口味配菜及推薦新菜,有種熟悉的妥帖感。相比之下,陸家嘴分店的菜品口味不及老店,但環境更佳,還可欣賞江景。兩家店的服務中規中矩,不算熱情。菜價也比較合理,若自帶酒水,點幾扎果汁可免除開瓶費。


富臨軒(梅龍鎮廣場店)-推薦菜品

沙律脆皮百花雞
這是富臨軒點單率最高的一道菜。一塊切成小長方塊的雞皮,連帶雞肉置于頂層,下面夾著一塊手打蝦膠,再下一層是香脆的薯片,最底層則是清爽的黃瓜,一口一個,口感豐富有層次。
焦糖脆皮叉燒
同樣深受歡迎,香軟的叉燒裹上薄薄的焦糖烘烤,表面微脆微甜,咸鮮可口。
雞汁煮蜂窩豆腐
這豆腐有著密密麻麻的氣孔,與豆腐、菇、蔬菜加高湯煨煮,豆腐吸飽了各種食材的鮮味,口感香滑多汁。
其他推薦
黑松露香煎帶子、鮮花椒蒸多寶魚、香煎富貴蝦、日禾醬烤牛小排、菠蘿咕嚕肉、老火靚湯、金絲網鮮蝦腸粉、乳鴿

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