金寶香港料理首店于1994年在武漢開業，2017年成功在重慶開出二店。老板許振強是香港人，對港式粵菜頗有研究，店名也就由此而來。金寶的另一店名為“金寶潮州酒樓”，主推潮州菜，店內不少廚師來自廣東潮州，潮州菜出品正宗。

當食客走至餐廳門口，兩邊氣泡升騰的海鮮池展現出粵式海鮮酒樓的風范，魚蝦蟹貝等小海鮮應有盡有。金寶服務員會在食客點完菜后到海鮮池再確認一番，如果食材新鮮度欠佳，服務員會以“今日XX食材尚未送至”的理由告知食客，讓食客另做挑選。由于餐廳海鮮的點單率稍低，如果食客對食材新鮮度有較高要求，建議到海鮮池自行挑選。

比海鮮更有名氣的是燕鮑翅菜式。餐廳的魚翅有四種類別，分別為金寶招牌翅、金寶金裝翅、潮州一品翅、紅燒雞絲翅，價格等級依次降低。值得注意的是，餐廳引用了《本草綱目》等論證魚翅的保健功效，但實際上，蛋白質含量很高的魚翅中，所含的必需氨基酸僅占氨基酸總量的20.5%，并不是優質蛋白。魚翅從營養價值上來看還不如牛奶、雞蛋等食物，同樣的情況也可類比到燕窩、蟲草等食材。魚翅的美味也需要靠其他食材的鋪墊，金寶料理的魚翅出品確實不錯，以金寶招牌翅為例，魚翅預先洗凈，無骨無刺，沒有任何腥臭味，經獨家特制調味高湯小火緩緩熬煮。魚翅明凈透亮，與高湯仿佛融為一體，口感脂油滑細，稍微嚼之便有清醇細潤的回甘，其獨制的高湯功不可沒。像店內人氣火熱，單價68元的魚翅撈飯便是性價比很高的菜品，雖然魚翅品質稍次量也少，但金寶的調味功夫絕對能讓你眼前一亮。相比之下，餐廳燕窩、鮑魚之類的出品則鮮有可圈可點之處。

作為“潮州酒樓”，金寶的潮汕鹵水菜品自然也拿得出手。一道潮州鹵水原只大鵝翼足以征服不少食客的胃口。餐廳定期從潮汕地區批量采購獅頭鵝，確保食材來源正宗。后廚潮汕師傅每天新鮮鹵制鵝肉，限量售賣。潮州鹵水原只大鵝翼碩大皮嫩，食客撕裂鵝翼的過程中便有濃郁的鹵水香味溢出，其中鵝肉柔嫩中帶有一定的纖維感，咸爽宜人。潮州鹵水原只大鵝掌做法、口味都與翼足相同，同樣推薦嘗試。由于餐廳選用的獅頭鵝年齡不大，沒有老鵝頭的質感，鹵水鵝頭口感稍顯遜色，不過18元的售價也配得上嘗鮮價。

餐廳也有一些粵式點心全天供應，像Q豬流沙包、金寶蝦餃皇出品較好，其他點心則平淡無奇。

可能是為了讓名貴菜品點單率升高，服務員在食客點菜時有引導食客升級消費的嫌疑，職業素質有待提高，不過其遞毛巾、上菜、撤盤等都做得很利索，值得肯定。

餐廳的環境布置展現出一種老牌粵式酒樓的氛圍，廣東人能在此處找到久違的親切感。餐廳共有5個包廂，其中3個江景包廂、2個內景包廂，前者相對來說觀感更好。餐廳無設最低消費，不過餐廳會對包廂的食客收取10%的服務費。