亞坤是新加坡有名的美食老字號(hào)，品牌第一家店于1944年在老巴剎開業(yè)，目前已在十余個(gè)國(guó)家開設(shè)了近百家分店。亞坤成立之初，以薄片褐色吐司和口感香甜的咖椰打開新加坡市場(chǎng)，七十多年過(guò)去，亞坤兩字幾乎已經(jīng)成為咖椰吐司的代名詞。

咖椰吐司始于西方的烤吐司，南洋民眾創(chuàng)造性地將咖椰（Kaya）加入吐司中，由此自成一派。咖椰醬由牛奶、雞蛋、椰漿和蔗糖為基調(diào)熬制而成，口味焦香脆甜，某些咖椰醬還會(huì)添加斑斕葉，由此呈現(xiàn)橄欖綠色。咖椰黃油吐司是亞坤最為經(jīng)典的菜品，所用的褐色吐司片片輕薄，經(jīng)過(guò)烘烤或炭烤后口感酥脆，再厚厚涂上一層咖椰醬，加上一片冷黃油即可食用，重點(diǎn)在于黃油一定是剛從冰柜中取出，若提前受熱融化則口感欠佳。咖椰醬甜而不膩，帶有絲絲椰香和斑斕葉清香，黃油的冰涼與吐司的溫?zé)嵋差H具冰火兩重天的食感。若是想體驗(yàn)正宗的新加坡早餐，還可點(diǎn)選一份養(yǎng)生蛋搭配。養(yǎng)生蛋為僅有三、四成熟的溫泉蛋，地道吃法是用鐵勺將其打破入小碟內(nèi)，再加入黑醬油和白胡椒粉，充分?jǐn)嚢韬蠹瓤蓡纬砸部捎糜谕滤菊菏场?/p>

亞坤的菜品種類不算豐富，除了咖椰吐司外，只供應(yīng)有幾款粉飯簡(jiǎn)餐。海南雞飯同樣是新加坡經(jīng)典之一，亞坤在制作時(shí)先用雞油浸泡，米飯香味四溢，不過(guò)冰鮮雞肉品質(zhì)一般，肉質(zhì)略微松散。叻沙米粉的湯頭用咖喱混合椰漿熬成，米粉入湯后又加入不少辣椒油，色澤橙黃，但椰漿比例過(guò)高，口味過(guò)于稠膩。整體看來(lái)，簡(jiǎn)餐出品不如咖椰吐司成功。

亞坤在重慶3家門店均位于商場(chǎng)內(nèi)，環(huán)境布置簡(jiǎn)單，原木桌椅和綠植的搭配讓人覺得干凈明亮。餐廳服務(wù)人員有限，除點(diǎn)單和取餐外再無(wú)其他服務(wù)。店內(nèi)吐司均為現(xiàn)烤現(xiàn)做，因此，點(diǎn)餐后會(huì)有一定等候時(shí)間。