重慶，一座以米飯為主食的城市，卻在嘉陵江、長(zhǎng)江的兩岸滋長(zhǎng)了數(shù)萬(wàn)家小面館子。每日清晨，用一碗小面開啟一整天，是不少本地人的選擇。《舌尖上的中國(guó)》、《嘿！小面》等紀(jì)錄片也為各地食客送去巴渝小面風(fēng)味。重慶小面不似蘇式細(xì)面那般講究湯頭鮮滑、品相出眾，也不像廣式面點(diǎn)口味豐富多樣，它的取勝之道在于十余種底料創(chuàng)造的麻辣鮮香，可以說(shuō)重慶小面吃的就是佐料。

胖妹面莊幾乎是重慶最為常見的面館，它并非統(tǒng)一的品牌，規(guī)模之大得益于“胖妹”一詞在重慶話語(yǔ)體系里有著舉足輕重的地位，它的含義和廣東的“靚妹”、東北的“老妹兒”相似，都是套近乎的稱呼。在重慶眾多的胖妹面館中，開設(shè)在宋慶齡故居旁的高胖妹面莊以其獨(dú)到的風(fēng)味俘獲了最多食客的味蕾。

這碗面呈上之時(shí)，濃濃的重慶風(fēng)味就從辣椒油的紅色中顯現(xiàn)出來(lái)，面條裹挾著幾棵青菜臥于碗中，整碗面散發(fā)著辣椒的香味。對(duì)于遠(yuǎn)道而來(lái)的外地食客來(lái)說(shuō)，它入口的第一感覺是微嗆，隨之而來(lái)的是湯底的香、辣味道。小店精心挑選的細(xì)面因掛汁充足而油光豐盈，順滑入味，略有嚼勁。隨著筷子的上下翻轉(zhuǎn)，這碗面麻辣鮮香的味道會(huì)愈發(fā)明顯，吃到最后便是滿滿的辣椒、花椒味道。食客可為這碗風(fēng)味濃郁的素小面加上份軟爛的牛肉或是肥腸，這也是重慶人習(xí)慣的搭配。除上述之外，店內(nèi)還提供冰粉、米線、涼糕這樣的小吃餐點(diǎn)，風(fēng)味特色相比小面稍遜一些。

高胖妹面莊的就餐環(huán)境非常市井，兩間小型門面一間作廚房一間作廳堂，門前由雨棚、簡(jiǎn)易桌椅組成的攤子也用作食客吃面的場(chǎng)所。由于餐桌緊鄰路邊，靠外的食客還會(huì)時(shí)不時(shí)地“享受”到與汽車擦身而過(guò)的特殊待遇。服務(wù)并非此類館子的強(qiáng)項(xiàng)，在高胖妹面莊，食客擁有的也僅是服務(wù)員端碗這一舉手之勞，店內(nèi)人流量較大時(shí)，找位擦桌還需自行解決。