俗話說“北有餃子，南有餛飩”。餛飩作為一道江南小吃，其在江浙滬的地位與餃子在北方的地位無異。
在江南一帶，餛飩又分為大餛飩和小餛飩。江南人喜歡把大餛飩包成元寶狀，餡并不像餃子那樣花樣繁多，多以青菜、薺菜加肉為主。煮熟的大餛飩帶著半透明的皮，隱約可見當中肉餡。餛飩湯在眾多外地人看來格外寡淡，僅滴入幾滴豬肉或是香油，加以紫菜、蔥花、蛋皮絲或是干絲。另外，油煎過后伴粥伴泡飯也是大餛飩的一種獨特吃法。每逢重大節日，許多家庭都會包上大量的餛飩，并留出部分用來贈予鄰里親朋。
小餛飩與大餛飩雖只有一字之差，但卻是截然不同的兩個東西。餛飩挑子是上海人對于小餛飩最初的記憶，老師傅包小餛飩僅用一根筷子，動作之快令人驚訝，一分鐘能包上上百個。小餛飩并不以肉餡為重點，這也使得小餛飩看起來并不那么講究。鮮味十足的湯和滑溜的皮才是小餛飩的靈魂。早前的優質點心店會用雞湯下餛飩，而如今，越來越多的商家提鮮靠王守義或太太樂。想要吃到街邊原汁原味的小餛飩越來越難。
推薦商家：
阿蹺餛飩
商圈：南京西路商業區
地址：上海市靜安區威海路714號
電話：N/A
營業時間：N/A
人均：20元
老弄堂面館
商圈：N/A
地址：上海市長寧區定西路685號101
電話：N/A
營業時間：周一至周日 10:00-20:00
人均：30元
